洛洛雪莉歐亞廚房
洛洛擅長料理,雪莉熱愛烘焙,這裡收藏我們的廚房實錄與生活中各種感受。
2018-08-17
開胃菜 | 酪梨醬玉米片-Guacamole with Tortilla chips
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夏日開胃菜,正想做酪梨醬,就剛好看到電視旅遊節目到墨西哥, 墨西哥家的媽媽就準備這道開胃菜~酪梨醬佐玉米片 馬上拿起紙筆記錄下來,依樣畫葫蘆做了兩次,調整自己喜歡的味道。 墨西哥會加入生辣椒與香菜末,這邊就省略改加Tabasco。 所需材料 酪梨 2顆...
2018-08-02
咔滋咔滋~日式炸豬排
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好吃的豬排首先選一塊好的豬肉 不需要過多調味只要牛奶跟少許胡椒跟鹽巴即可 豬肉排變大術: 肉邊邊白色的筋要斷筋,切開。 肉排用肉槌或是 用刀背敲,直的橫的、左斜右斜敲過,兩面都要!! 經過斷筋跟拍肉不僅可以讓肉變大塊,吃起來口感也會更...
2018-06-28
開胃菜 | 涼拌毛豆
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蒜味黑胡椒涼拌毛豆,毛豆帶著莢,怎麼樣才能入味呢? 重要關鍵一步驟就可以讓涼拌毛豆超入味! 所需材料 涼拌毛豆材料 毛豆(帶莢的) 約500g 大蒜 三~四瓣 (壓成蒜泥) 黑胡椒 1/2小匙 香油 一大匙 鹽巴 適量 水煮毛豆材料 ...
2018-06-22
黃金香酥煎餃
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黃金煎餃,底部脆,上層Q,這次用了白菜豬肉口味,內餡更多汁清爽! 煎餃其實很簡單,一鍋到底三步驟就完成~ 所需材料 水餃 20顆 玉米粉 一大匙 水 約半杯 沙拉油 適量 使用鍋具: 平底鍋 做法與步驟 1. 取一平底鍋,熱鍋到倒入少許油,將餃子...
2018-06-05
法國家常點心 | Clafoutis 克拉芙緹~櫻桃蛋派
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今年公婆家的櫻桃樹開出滿滿的花,有口福了~一朵花就有一顆櫻桃🍒 去年是種下櫻桃小樹苗的第二年,也開出些許花朵,但結成果實之後就被鳥給啄了,鳥也真浪費要吃又不吃完每個啄一口⋯ 自己種的櫻桃,有機不噴灑農藥,今年採取加蓋網子覆蓋,終於有櫻桃可吃囉! ...
2018-05-27
台灣味|家傳萬用滷肉燥
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我們家的滷肉燥不需要過多的香料,只要有「大蒜、絞肉跟醬油」就可以煮出香噴噴涮嘴的滷肉燥。 拌飯、拌麵、燙青菜、拌豆芽菜通通好吃,是個萬用的肉燥,冰箱必備,要小心飯吃太多! ✍️ 所需材料 豬絞肉 600g 大蒜末 整株兩大顆 醬油 120ml 水 480ml...
2018-05-22
Scone 司康
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英式下午茶都會出現的司康 單吃充滿奶油香氣,再搭配一口熱茶,簡單而美好。 也可以從裂縫掰開 ,抹上檸檬奶醬,奶油、果醬~ 所需材料: 直徑5cm,可製作約18顆 Farine T45/55 低筋或中筋麵粉 250g Sel鹽巴 2g Sucre細...
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