2015-11-30

飲食文化 | 朝向法國文化邁進一大步

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來法國前就知道法國人吃兔肉，在學校料理同學初級班就會學習到如何烹煮兔子 Lapin，如果不吃的，要注意這個字 "LAPIN 拉邦"，自己當然看到這個字就會 叮叮~避開。 沒想到這一天還是來臨~讓我遇到了。這週末，法國媽媽煮了兔肉餐，歐麥尬!!!! 這一天還...
2015-11-27

燉鍋料理｜Irish stew 愛爾蘭燉羊肉。蔬菜燉羊肉

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最近看朋友網路上Po的羊肉爐照片好誘人，吃不到>Q<...煮個燉羊肉過過癮。 燉鍋料理很簡單，全部材料備妥~依序放入鍋中，蓋上鍋蓋，就可以去看個電視、雜誌...過一小時後就可以享用!!這道燉羊肉不敢吃羊的應該也可以接受，培根的香氣、各種蔬菜的鮮甜，熱呼呼一大...
2015-11-24

BAO 水煎包

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BAO子大王登場~ 用半煎半蒸的方式， 底部酥脆、上層是鬆Q的包子皮、內部有清脆的口感， 讓你一次擁有多重享受。  所需材料 (份量約6-7個)  包子皮 中筋麵粉 150g 鹽 1g 速發酵母粉 1.5g 泡打粉 1.5g 水 80ml...
2015-11-22

法國圍爐 | 起司鍋part2-Mont d'or 金山乳酪乳酪鍋

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［法國圍爐-起司鍋］ 這週末法國氣溫急降，幾個城市也降下第一場雪！ 冷冷的天就是要吃熱熱的食物，Mont d'or 金山乳酪乳酪鍋，搭配各式火腿、水煮馬鈴薯、酸黃瓜一起吃。 做法很簡單，首先選購一個有木盒裝的M'ont d'or乳酪，拆開包裝...
2015-11-21

低卡輕食| 蔬菜肉醬焗烤千層麵

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Chef Lolo來上菜 蔬菜番茄肉醬多添加了茄子，更營養。 白醬有別於 一般白醬是由奶油與麵粉炒香再加牛奶或鮮奶油調製。以下配方為低卡版本，改選用 蛋白與Ricotta乳酪作為介質，香而不膩。   所需材料  (3-4人份） 千層麵皮　數片 (約...
2015-11-19

Beaujolais Nouveau 薄酒萊新酒

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Beaujolais Nouveau薄酒萊新酒!每年11月的第三個星期四開始上市! 薄酒萊Beaujolais是一個地區名，在法國勃根地南邊的Beaujolais區。 但也許音譯成中文剛好有個酒字，常被誤以為是一種特殊酒。其實就是第一桶葡萄酒因此也有叫Beaujolai...
2015-11-10

手工餅乾 | 榛果巧克力餅乾

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天氣漸漸轉涼，每到下午就想吃些點心配上一杯熱茶~ 好久一陣子沒做點心了，要來複習一下，不然會忘了手感 perdre la main 自己做點心就是真材實料，選用了配料與餅乾麵團1:1 ，口口咬下都有料! 所需材料 奶油 50g 鹽巴 一小撮 ...