2015-12-30

冬季飲品 | Vin Chaud 熱紅酒

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在台灣冬天要吃雞酒，在法國要喝熱紅酒! 熱紅酒由紅酒、柑橘、數種香料調製，是暖身的好飲品，通常在聖誕市集都會來上一杯。 第一次喝就是在聖誕市集，還記得在寒冷的氣溫走到快失溫的感覺，彷彿看到救星(哈哈) 第一口有點燙口，第二口喝剛剛好，喝到半杯已經變涼，再不喝快一點就...
2015-12-29

手工肉丸佐法式薯泥

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一口吃的小丸子，不僅可以當正餐，也是派對餐點好選擇。 法國的牛肉都好精實XD都是瘦肉，容易吃起來乾乾的，選用豬肉與牛肉混和，與小幫手~麵包，就可以做出軟嫩不乾澀的肉丸子。 材料 肉丸 洋蔥 一顆 (切末) 豬絞肉 250g 牛絞肉 250g 吐司麵包 一...
2015-12-11

自製水餃皮 | 鮮Q水餃。香酥煎餃 Ravioli。Jiaozi。Gyoza

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高麗菜高麗菜~切切切，包餃子包餃子~捏捏捏! 包水餃是個獨樂樂不如眾樂樂的好活動，也是個留學生必學料理，開趴的好活動! 從小到大包了好多次水餃，但都是組合～把皮包餡兒，自從到法國後是我包餃子頻率最高的時候吧。人在他鄉什麼都要自己來，餃子皮當然也是純手工自己...
2015-12-10

雙下巴起司可頌堡

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如何製作雙下巴起司可頌堡，首先 主角起司 的選擇很重要!! 我偏愛 Emmental (艾曼塔乳酪)  不論直接切塊當點心吃、切片夾三明治，或加熱後絲絲入口都好深得我心。可以直接買乳酪絲Emmental  râpé ，或是整塊的自己刨。 市面部分的乳酪絲都不是真乳酪...
2015-11-30

飲食文化 | 朝向法國文化邁進一大步

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來法國前就知道法國人吃兔肉，在學校料理同學初級班就會學習到如何烹煮兔子 Lapin，如果不吃的，要注意這個字 "LAPIN 拉邦"，自己當然看到這個字就會 叮叮~避開。 沒想到這一天還是來臨~讓我遇到了。這週末，法國媽媽煮了兔肉餐，歐麥尬!!!! 這一天還...
2015-11-27

燉鍋料理｜Irish stew 愛爾蘭燉羊肉。蔬菜燉羊肉

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最近看朋友網路上Po的羊肉爐照片好誘人，吃不到>Q<...煮個燉羊肉過過癮。 燉鍋料理很簡單，全部材料備妥~依序放入鍋中，蓋上鍋蓋，就可以去看個電視、雜誌...過一小時後就可以享用!!這道燉羊肉不敢吃羊的應該也可以接受，培根的香氣、各種蔬菜的鮮甜，熱呼呼一大...
2015-11-24

BAO 水煎包

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BAO子大王登場~ 用半煎半蒸的方式， 底部酥脆、上層是鬆Q的包子皮、內部有清脆的口感， 讓你一次擁有多重享受。  所需材料 (份量約6-7個)  包子皮 中筋麵粉 150g 鹽 1g 速發酵母粉 1.5g 泡打粉 1.5g 水 80ml...