2016-02-24

蔬菜米麵精力湯

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Puntalette 義大利米粒麵，外型像米粒的麵食，也有點像大黃瓜的籽。料理方法有很多種，可以做燉飯，拌在沙拉一起吃，我喜歡放在湯裡面一起吃QQ的口感，又有飽足感。適合有點餓又不太餓，或是一個人 的簡單餐點！ 所需材料 (份量約2~3人份) 洋蔥中型 半顆 (切末)...
2016-02-12

手工漢堡 | 漢堡麵包食譜

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自製手工漢堡，當然漢堡包也要自己做!!雖然市售就有賣漢堡麵包也不貴，但自己做的風味就明顯不同，好吃也有香氣，吃過自己做的就不會想去買市售漢堡皮了。裡面要夾什麼料就看個人，豬牛雞排或是燻鮭魚，吃肉也要吃蔬菜~番茄、生菜或洋蔥，醬料芥末醬、番茄醬，配料酸黃瓜、乳酪片，依 個人喜...
2016-02-02

Galette法式煎餅 | 鹹的可麗餅

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Vive les crêpes. C'est la chandeleur! 2/2在法國是吃可麗餅的日子，稱為聖燭節。 今天要介紹的其實叫galette!因為當天我就是想吃鹹的 :-P 在法國可麗餅甜的才叫crêpe (可～嘿ㄆ，可 發音時要帶點吐痰感喉音...
2016-01-29

Confit d'orange 糖漬橙皮 | 巧克力橘條

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趁著柑橘的季節，是吃柳橙的好時機，吃完的皮也不浪費，可以拿來做糖漬橙皮/橘條。 做好的橙皮可以製作麵包蛋糕點心，沾上巧克力也是午茶或飯後的好零嘴。 由於皮要食用，建議選則有機的柳橙，使用前務必洗乾淨！ 材料 柳橙或香吉士 2顆 細砂糖  60g 水 100ml ...
2016-01-18

新手烘焙必學 | Brownie布朗尼

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BROWNIE 布朗尼 具由來是因為它的顏色而得其名，也有一說是布朗先生所發明 充滿濃郁巧克力與堅果的蛋糕 冷的吃或是熱熱的吃配上一球香草冰淇淋都好美妙 這款點心的主角就是巧克力，因此巧克力的選擇很重要 好的巧克力做出來不膩口，讓你一口接一口！ ...
2016-01-15

舌尖上的法國 | Pot-au-feu 火上鍋

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Pot-au-feu 直譯就是"火上的鍋" 這道是法國冬季家常燉鍋料理，其實就是蔬菜燉牛肉，經過慢火燉煮數小時後，肉與蔬菜整個入口即化，湯頭更是汲取精華miam-miam-miam!! 搭配 今晚 的第一場飄飄雪，煮的正是時候。 pot-au...
2016-01-11

天然酵母培養紀錄 | Levain liquide 裸麥液態酵母 (Eric Kayser配方)

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[跟著Eric Kayser大師一起做-Levain liquide 液態酵母] 話說有了麵包機開始，幾乎天天家中都有麵包出爐，野心越來越大，想挑戰使用天然(野生)液態酵母。加了液態酵母(Levain liquide)又稱魯邦種，可以使麵包保濕性更好，維持風味，使麵包...