2018-01-11

手工蛋餃

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這週親戚來訪，婆婆提議要吃火鍋，市售的丸子實在沒什麼滋味，也添加太多有的沒的.. 好媳婦我也要趁機展現兩手XD， 做了炸肉丸子跟手工蛋餃。火鍋料我最愛的就是蛋餃，可以吃到肉餡與蛋香。做蛋絞不難，但還真需要耐心，一片一片慢慢煎蛋皮，再包餡與對折黏合。 有什麼技巧，心得就是...
2017-12-11

豆渣運用 | 低脂獅子頭。豆渣獅子頭

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低脂獅子頭，鬆軟好吃不油膩。 傳統獅子頭鬆軟口感來自肥肉瘦肉參半。 現代飲食已經過於精緻，高油高糖，避免身體負擔，吃一顆肉丸要跑好幾公里才能消耗脂肪.... 運用打豆漿過濾出的黃豆渣拌入絞肉中，讓肉丸吃起來超鬆~軟~好入口，也多了膳食纖維助消化。 所需材料 ...
2017-11-06

下酒菜 | 酥炸小魚

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新鮮小魚炸過酥酥脆脆連骨頭一起吃，好吃又補鈣。 話說..我認識的法國人許多都不敢吃整條魚，一般餐廳吃魚也少有整條出現，都會去除刺處理成方便食用的魚片。這麼小的魚去頭去刺也沒剩多少能吃了...就用麵糊脆漿裹住，連骨頭一起吃又能補充鈣質，一舉兩得。 說個真實的...
2017-11-03

台灣味 | 手工珍珠。珍珠奶茶

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手工搓珍珠、粒粒皆辛苦 來法國前，英明的姐姐就特別叫我要帶珍珠奶茶大吸管。珍珠可以自己做，但吸管買不到。尤其喝珍珠奶茶還是要用吸管吃才對味！ 與台灣朋友們小聚會，一起來搓珍珠 黑糖珍珠的材料有，黑糖、木薯粉(樹薯粉)、水 把煮滾的黑糖水沖入粉中，混...
2017-10-31

Halloween 萬聖節

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Happy Halloween🎃 超市的南瓜們也有裝扮。其實法國本來是沒有過萬聖節的，近幾年商業性也要跟風一下，增添趣味。沒想到去年還真的有小朋友按門鈴討糖果，沒有準備當然不敢開門... 今天要是有小朋友按門鈴，那我就給南瓜好了😅 Trick or ...
2017-10-25

無油煙料理 ｜免油炸酥脆烤雞塊

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使用早餐玉米片，也可以做出卡拉酥脆多汁的仿炸雞，不用油炸少了脂肪又無油煙。 所需材料 原味玉米脆片 一大碗 去骨雞胸肉 400g 鹽巴 1/2小匙 紅椒粉 1/2大匙 原味無糖優格 兩大匙 橄欖油 一大匙 (可省略，但有加雞肉烤好...
2017-09-28

花好月圓 慶中秋

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| 花好月圓🌕慶中秋 | 下週就是中秋節了，國外的月亮比較圓，有沒有比較圓我不確定，但看起來比較大顆是真的，據說是緯度關係～比較近就看起來比較大，但吃在嘴裡的還是家鄉味最動人。 想起在台灣每到中秋節就會有吃不停的月餅，吃到都怕膽固醇過高😆我個人最喜歡的...