2015-07-01

開胃涼拌小黃瓜

收到親戚開心農場收成的小黃瓜~好多好多大豐收
拿來做涼拌小黃瓜~一下就秒食光光,好適合夏天好開胃
不用開火不用煮的大顆汗小顆汗,真是夏天的好夥伴 ^Q^

所需材料
小黃瓜 3~4根 (切段)
鹽巴 1小匙
白糖 2大匙
白醋 2大匙
大蒜 2瓣 (去皮拍扁)
小辣椒 半根



做法與步驟
1. 小黃瓜洗淨後瀝乾水,去除蒂頭,切段約3~4cm,再用刀面放平拍壓,讓小黃瓜自動裂開成四瓣或兩三瓣。
2.找一個沙拉碗,放入小黃瓜,灑上鹽巴,稍微攪拌一下,靜置30分鐘,讓小黃瓜出水。
3. 將抓過鹽巴的小黃瓜瀝乾水份,倒入白醋、細砂糖、小辣椒、大蒜,攪拌均勻,放入冰箱浸泡至少一小時入味。泡越久越入味。

小撇步: 口味隨個人喜好調整濃淡,醋與糖的比例抓1:1。喜歡重口味可依比例增加。

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