烘焙丙級檢定 | 心得與經驗分享

優呼~

密集練習一個月，緊張又期待的考試終於到了

雖說考術科的時候有點小插曲，最後還是順利完成

一切就是要靠應變能力跟豁出去的精神堅持到底阿。

我考取烘焙丙級證照囉~

我報考的考場在莊敬高職

上午考術科、下午筆試

術科考試時間8:00~12:00 四個小時，完成指定兩樣作品

7:20~30報到

快速整裝完畢進行報到，繳交准考證及身分證

核對後會拿到號碼牌~夾在衣服上，也就是等等考試的位置編號

包包必須放在門口置物架

只能攜帶配方表百分比，(藍黑)原子筆、計算機、尺等文具用品

入教室後進入一個小房間，房間跟廚房上半部是玻璃，

所以可以看到烘焙廚房教室，趁等待的時間就可以先觀察環境位置

因為容器鍋具是有限的，要想好怎麼樣盛裝材料

烘焙丙級檢定題型說明-巧克力戚風蛋糕捲

歐拉拉，每次考試總是會有一個大家公認的大魔王

網上爬了許多文章，大家都在說這個蛋糕捲很難搞

實際上製作這個蛋糕體不難，困難的地方在於捲的步驟...因為不熟悉

考試規定需要一次捲寬60cm的蛋糕且捲好中間不能有空洞超過0.5cm

在家沒必要這樣整自己啊，切成一半30cm捲兩次就容易多~

來看一下考試題目說明

烘焙丙級檢定 | 相關資訊總整理

跟雞蛋、麵粉、奶油相處也有一陣子了，該是好好驗證一下實力的時候~

烘焙丙級技術士考什麼?
烘焙丙級技術士檢定，分為三類：麵包、西點蛋糕、餅乾

西點蛋糕考試有學科跟術科
術科考試項目共有七樣，搭配成固定的七種組合(考試時間4小時)