2015-05-25

香檸乳酪雪球

檸檬雪球
香香酥酥的口感,一口接一口停不了
也適合親子一起動動手~揉揉小圓球
再滾滾滾~滾上糖粉,就像是滾雪球,人人都是小廚師
成品可以媲美知名Aunt S開頭~的雪球唷~快試試吧!

材 料 
cream cheese 奶油乳酪 60g
beurre 奶油120g
sucre glace 糖粉 40g
jus de citron 檸檬汁 1t 小匙
zest de citron 檸檬皮 1顆

farine T45 低筋麵粉 170g
裝飾用
sucre glace 糖粉 適量

做 法
1. 將奶油乳酪跟奶油先打軟,再加入糖粉再攪拌打發呈淺黃比之前偏白,羽毛狀。
2. 加入新鮮檸檬汁、檸檬皮拌勻
3. 加入過篩的麵粉拌均勻,按壓方式揉成團
(如果麵團偏軟可以用保鮮膜包起放入冰箱約30分鐘,讓麵糰稍硬比較好操作)
4. 將麵團分成小塊(約10g),揉成小球狀,放在烤盤。
5. 烤箱預熱160度,烘烤用160度,烤25-30分鐘,之後不要馬上取出,停留烤箱十分鐘悶熟。
6. 準備一個淺盤裝有糖粉,取出小雪球趁熱裹上薄薄一層,待冷卻後再滾上一層糖粉。
7. 冷卻後裝入密封罐,室溫保存約5~7天。

小撇步
檸檬皮也可以換成柳橙皮,變化不同風味。
檸檬汁與檸檬皮的作用在增添香氣,可依個人喜好增減。

6 則留言:

  1. 檸檬皮是什麼時候要加進去?

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  2. 請問一下檸檬皮是削成削還是切成丁加進去?
    檸檬汁1/2匙是多大的湯匙~

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    1. 檸檬皮我是用刨刀刨成細細的。檸檬汁是1/2小匙,類似喝咖啡/茶那種小湯匙大小。(這兩樣不會影響成品,主要是增添香氣)
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  3. 您好
    請問雪球要如何保存風味?
    可以放多久?
    謝謝您

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    1. 待涼後裝入密封罐,賞味期間約5~7天。

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