明太子義大利麵

材料  份量: 約2人份

義大利麵條 一把

大蒜末 三瓣

洋蔥末 1/4顆

明太子 2條

鮮奶油 100ml

蛋黃 1顆

黑胡椒粉 少許

海苔絲 適量

做法與步驟:

事前準備: 

-明太子去除薄膜，取出魚卵備用。

-煮麵: 煮一鍋水加入少許鹽巴，待水滾放入麵條，煮約7-9分鐘(每個品牌不太一樣，可參考包裝上說明烹煮時間)

1. 鍋中倒入少許油，爆香大蒜末、洋蔥末，炒香~洋蔥變透明。

2. 加入煮好的麵條拌炒，少許黑胡椒調味。(因明太子有鹹味，這個步驟先不加鹽)

3. 鮮奶油與蛋黃先在碗中打散，加入2~奶蛋汁倒入鍋中後快速攪拌，關火。利用餘溫拌勻即可。最後拌入明太子，撒上海苔絲，就大功告成囉!

小撇步:

-奶蛋汁下鍋後不宜再煮太久，避免蛋黃煮熟透結塊。

-明太子加入時機也很重要，關火盛盤前才加入拌勻，或灑在麵上，不然珍貴的明太子很容易就熟透了。