大人小孩都愛的~珍珠丸子

珍珠丸子是我小時候的最愛，到現在也是一樣沒變心~

外型圓圓一球一球的可愛又食用方便，吃的到肉又吃的到飯

如果小孩挑食的還可以偷藏些碎紅蘿蔔..等蔬菜

也是一道適合親子一起動手做的料理!

珍珠丸子外層適合用糯米，糯米有長糯米、短糯米，其實兩種都可以，

通常長糯米做鹹食，短糯米做甜食，但也沒有一定，主要是口感不同

長糯米口感比較Q彈，短糯米口感比較黏屬於軟Q

材料： 約可做18~20顆
豬絞肉 (前腿肉) 300g
荸薺 5顆
蔥末 一支
薑粉或薑泥 一小匙
白胡椒粉 1/4小匙
鹽巴 1/2小匙
醬油 一大匙
香油 1/2大匙
玉米粉 一大匙
雞蛋 一顆
水一大匙

長糯米 一杯 (量米杯 約120g)

爆漿小籠湯包 Xiao Long Bao

跟外國朋友聊到台灣，就會被問:你會做小籠包嗎

吃了很多，但還真的沒自己做過

為台灣爭光! 決定試試自己做也一解鄉愁

第一次製作就大成功!直到現在吃飽在寫這篇還浮現在我腦海~JUICY

咬下一口，噴出湯汁~又燙又想快入口 Miam-miam

以後不怕吃不到湯包啦! 感動!!!

想吃就自己做，還可以無限吃到暢快

所需材料 (約可做36個)
小籠包皮  Pâte
farine T55中筋麵粉 150g
l'eau chaud(50°C)熱水 75g