大人小孩都愛的~珍珠丸子

珍珠丸子是我小時候的最愛，到現在也是一樣沒變心~

外型圓圓一球一球的可愛又食用方便，吃的到肉又吃的到飯

如果小孩挑食的還可以偷藏些碎紅蘿蔔..等蔬菜

也是一道適合親子一起動手做的料理!

珍珠丸子外層適合用糯米，糯米有長糯米、短糯米，其實兩種都可以，

通常長糯米做鹹食，短糯米做甜食，但也沒有一定，主要是口感不同

長糯米口感比較Q彈，短糯米口感比較黏屬於軟Q

材料： 約可做18~20顆
豬絞肉 (前腿肉) 300g
荸薺 5顆
蔥末 一支
薑粉或薑泥 一小匙
白胡椒粉 1/4小匙
鹽巴 1/2小匙
醬油 一大匙
香油 1/2大匙
玉米粉 一大匙
雞蛋 一顆
水一大匙

長糯米 一杯 (量米杯 約120g)

Galette法式煎餅 | 鹹的可麗餅

Vive les crêpes. C'est la chandeleur!

2/2在法國是吃可麗餅的日子，稱為聖燭節。
今天要介紹的其實叫galette!因為當天我就是想吃鹹的 :-P
在法國可麗餅甜的才叫crêpe (可～嘿ㄆ，可 發音時要帶點吐痰感喉音)，鹹的稱為galette(嘎蕾特)，煎餅或餅的意思，差別在於麵糊是以蕎麥/黑麥粉調製，所以顏色也比較深，加入喜歡的料火腿、乳酪、蘑菇⋯等，四邊往內折成方型上桌！

手工肉丸佐法式薯泥

一口吃的小丸子，不僅可以當正餐，也是派對餐點好選擇。
法國的牛肉都好精實XD都是瘦肉，容易吃起來乾乾的，選用豬肉與牛肉混和，與小幫手~麵包，就可以做出軟嫩不乾澀的肉丸子。

材料
肉丸
洋蔥 一顆 (切末)
豬絞肉 250g
牛絞肉 250g
吐司麵包 一片(約50g)
黑胡椒  1t小茶匙
鹽巴 1t小茶匙
橄欖油 1T湯匙

醬汁
洋蔥 一顆 (切絲)
麵粉 2T湯匙
奶油 1T湯匙
橄欖油 1T湯匙
雞高湯 600ml