2015-10-05

法國圍爐|乳酪鍋 raclette

天氣漸漸轉涼,就想吃熱熱的食物,這一道乳酪鍋raclette就像亞洲的火鍋圍爐,還可以邊吃邊取暖,喜歡這種大家聚在一起的圍坐的感覺!

raclette字義有刮的意思
raclette也是一種乳酪的名稱,外殼為褐色、起司肉為黃色,質地平滑,加熱後易於融化,這種乳酪沒有加熱前味道滿濃郁的~臭香臭香,但加熱後味道就昇華了,吃完這乳酪鍋身上也會有濃濃乳酪味。

不得不說,覺得法國人家裡的ㄍㄟㄒㄧ真多,吃這個就是要有個加熱的機器啦~
上面是鐵板,下層一格一格像小抽屜一樣可以拿出來(一人一個剛剛好)
把乳酪片放入加熱融化,再用木頭小刮刀將乳酪刮下
淋在熱呼呼的馬鈴薯上,搭配生火腿一起享用!

加熱中

盤子左手邊的小木片,是用來刮融化乳酪的

特顯放大

登登~法國臭豆腐登場 fromage raclette
有不同風味,前排黑點點的是加香料的

水煮馬鈴薯
煮的鬆軟綿密~我愛!!!

各式的生火腿 charcuterie
直接食用~搭配淋上熱呼呼的乳酪與馬鈴薯
一口接一口,再喝一口酒
wow...卡洛里也這樣一點一滴累積在身上儲備能量
迎接冷吱吱的冬天啦! 哈哈哈


在台灣家樂福也有賣raclette乳酪唷。
如果沒有這種小格加熱的機器,也可以用像吃壽喜燒或不沾平底直接插電加熱的鍋子,豪邁放入,融化後刮起來吃!

原本一開始我沒有特別愛,但或許就是濃郁的味道~總是比較容易讓人印象深刻,久久沒吃還會很想念 :-D

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