燉鍋料理｜Irish stew 愛爾蘭燉羊肉。蔬菜燉羊肉

最近看朋友網路上Po的羊肉爐照片好誘人，吃不到>Q<...煮個燉羊肉過過癮。

燉鍋料理很簡單，全部材料備妥~依序放入鍋中，蓋上鍋蓋，就可以去看個電視、雜誌...過一小時後就可以享用!!這道燉羊肉不敢吃羊的應該也可以接受，培根的香氣、各種蔬菜的鮮甜，熱呼呼一大鍋原汁原味。

所需材料 (約四人份)

奶油 2大匙

油 1大匙

培根 4片 (切小塊)

麵粉 1大匙

洋蔥 1顆 (切小塊..不用太細)

紅蘿蔔 2根 (切塊)

馬鈴薯 中型3顆 (切塊)

高麗菜 1/4顆 (切塊)

韭蔥 1根 (切小塊)

羊頸肉 8塊/片

牛肉高湯 500ml

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

作法與步驟

1. 在鍋中放入油與奶油，奶油融化後將羊肉表面煎香，盛起備用。

2. 放入培根炒香煎出油，盛起備用。

3. 用同一個鍋子，放入麵粉，拌炒均勻，加入所有蔬菜類，馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、韭蔥，稍微拌炒過。

4. 放入事先煎過的羊肉、培根丁，加入煮滾熱的高湯，蓋上鍋蓋，小火燉煮一小時至一個半小時，大概煮一小時後就可以試試看羊肉是否已經軟透，煮到喜歡的口感後，添加少許調味~鹽與胡椒，嚐嚐味道，就可以上桌囉!