手工餅乾 | 榛果巧克力餅乾

天氣漸漸轉涼，每到下午就想吃些點心配上一杯熱茶~

好久一陣子沒做點心了，要來複習一下，不然會忘了手感 perdre la main

自己做點心就是真材實料，選用了配料與餅乾麵團1:1 ，口口咬下都有料!

所需材料

奶油 50g

鹽巴 一小撮

赤砂糖 50g

雞蛋 1/2顆

低筋麵粉 100g

泡打粉 2g

黑巧克力(切碎) 80g

榛果(烘烤過後切碎) 70g

作法與步驟

1. 奶油在室溫放軟與糖、鹽巴，用打蛋器攪均勻至奶油偏淺黃

2. 慢慢加入蛋液到步驟1，攪拌均勻

3. 拌入麵粉，以按壓方式揉成團，再加入烘焙過的榛果，碎巧克力拌勻

4. 將麵團用保鮮膜包起，放入冰箱30分鐘

5. 從冰箱取出麵團，分成小塊壓扁，每個餅乾要保持距離，烤過會長大，不然烤好就相親相愛哩

6. 烤箱預熱150度，烘焙溫度150度，烘烤約15-20分鐘。

小撇步:

*榛果先用低溫烘烤過後再拌入餅乾麵團，烤過的榛果才有香氣。

*巧克力選用苦甜巧克力，讓餅乾口感更有質感。