第七課 泡芙大家族 (泡芙系列part2)
今天課堂內容全部是泡芙泡芙還是泡芙
原來泡芙家族成員這麼多
之前學了兩種Saint-Honore跟Paris-Brest
這堂出現Eclair閃電泡芙..等好幾種
還有勞來與哈台!
之前學了兩種Saint-Honore跟Paris-Brest
這堂出現Eclair閃電泡芙..等好幾種
還有勞來與哈台!
這就是泡芙界的雙拍檔 勞來與哈台 (一高一矮)
<珍珠糖小泡芙>
原味泡芙,上面灑上珍珠糖
簡單的口味,可以吃到泡芙原本的蛋香~
(我想就是依她外型所命名吧)
<香堤伊泡芙>
台灣最常看到的大泡芙
中間夾上香堤伊鮮奶油 非常香濃順口
========== 實作課 ==========
實作課做的是éclairs 閃電泡芙 & chouquettes 珍珠糖小泡芙
閃電泡芙~有說法是因為太好吃了，就像閃電一樣的快速就嗑掉了
內餡是卡士達餡
上面抹上巧克力方當
一咬下去不小心就會爆漿
原來不只有炸雞可以讓你允指回味
珍珠糖小泡芙
原味泡芙,上面灑上珍珠糖
簡單的口味,可以吃到泡芙原本的蛋香~
大家的成品~排排站
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