白菜獅子頭 | 花開富貴翠玉包

原汁清燉白菜獅子頭，肉丸子加入香菇丁增加口感與香氣
搭配大白菜燉煮，口味清甜，紅花綠球，好吃又好看!


逛法國超市看到大白菜促銷中~一顆0.99歐 (產地來自荷蘭)
不假思索馬上拿一顆到購物車
又看到豬絞肉450g 約2.5歐
獅子頭就閃過腦海~ 就來做獅子頭
我的做法不是正統作法的紅燒獅子頭
是印象中媽媽的味道
實名為 "大白菜包香菇肉丸子"

好吃好看又經濟實惠，一整鍋五歐有找
白菜也只用了半顆，豬絞肉實際也只用了400g，留一些煮麻婆豆腐

所需材料
豬絞肉 400克
乾香菇 2~3朵
紅蘿蔔 半根
薑末  約一小匙
醬油 一茶匙
白胡椒 適量
水  6茶匙
大白菜 8~10片(辦)


作法

1) 香菇泡水泡軟後切丁，紅蘿蔔去皮切末，與豬絞肉，調味料拌勻，加入水在快速攪拌至肉出筋有黏性，揉成肉丸子。


2) 把肉丸子用煎的定型


3) 大白菜整葉放入滾水中川燙一下，梗的地方軟化即可撈起。


4) 菜包肉捲起，左右邊往中間收，再卷到底

5) 把捲好的翠玉包放入鍋中，加一碗半的水，少許調味，胡椒粉、鹽巴(視個人口味)肉丸子已經有先用醬油醃過，煮的時候會釋放一點鹹味。

如果喜歡湯汁多一些，可多加一點水或高湯煮，也可以在鍋底放入白菜先煮，再放入翠玉包，湯汁有白菜的清甜與肉丸子的香氣，超下飯，搭配冬粉~完全吸滿滿的湯汁。