自製有機豆漿 Lait de soja (果汁機版本)

在台灣時，週末早晨就會在飄飄豆香味中慢慢清醒~雪莉媽是豆漿愛好者，早上都會現打超濃郁豆漿。

前陣子跟朋友聊到豆漿，燃起了想喝豆漿的慾望。網路無國界，馬上facetime跟媽媽討教製作豆漿的技巧，由於黃豆中有皂素，煮滾加熱會一直冒泡，運用先將豆子蒸熟，之後與煮熟過的開水一起打就可以飲用。也可以再煮過會更香濃，由於已經蒸熟再加熱煮也不太會冒泡泡。

一般作法：泡豆》打漿》煮滾》濾渣

新式作法：泡豆》蒸熟》打漿》濾渣

濾渣的步驟可以先過濾再加熱，也可以相反先加熱再過濾，如果連渣渣一起煮會比較香，但容易焦底要不時攪拌。

所需材料

有機黃豆 300g

水 適量

Boudin noir 法國血腸

| Boudin noir 法國血腸 |

當啷～登場黑黑一條的就是主角Boudin noir(布當 諾ㄚ）直譯其實就是黑腸，由於成份有豬血，翻譯後就叫血腸更容易理解。

主要組成有：豬腸衣、豬血、脂肪

原味的就是豬血與脂肪，也有一種boudin noir à l'oignon 多添加熟洋蔥的。我喜歡有加洋蔥的，其實味道還不錯，沒有看到的那麼可怕。法國十大古怪食物法國血腸也有上榜，但在台灣也有吃豬血糕豬血湯，嚇唬不了我😙

吃血腸會搭配熱蘋果泥一起食用！

蘋果泥做法：蘋果去皮去籽切小塊，與少許水、糖、香草，一起煮到蘋果軟，再壓或打成泥即完成！

他長得就是這個樣，實在不知如何擺盤，加點表情裝飾一下！