2017-12-11

豆渣運用 | 低脂獅子頭。豆渣獅子頭


低脂獅子頭,鬆軟好吃不油膩。
傳統獅子頭鬆軟口感來自肥肉瘦肉參半。現代飲食已經過於精緻,高油高糖,避免身體負擔,吃一顆肉丸要跑好幾公里才能消耗脂肪....
運用打豆漿過濾出的黃豆渣拌入絞肉中,讓肉丸吃起來超鬆~軟~好入口,也多了膳食纖維助消化。

所需材料 約3~4人份
豬絞肉 300g
濕黃豆渣 100g (自製豆漿過濾的豆渣)
鹽巴 1/2小匙
醬油 1/2大匙
紹興酒 1小匙
薑泥 1/2小匙
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙
雞蛋 一顆