2016-02-24

蔬菜米麵精力湯

Puntalette 義大利米粒麵,外型像米粒的麵食,也有點像大黃瓜的籽。料理方法有很多種,可以做燉飯,拌在沙拉一起吃,我喜歡放在湯裡面一起吃QQ的口感,又有飽足感。適合有點餓又不太餓,或是一個人的簡單餐點!

所需材料 (份量約2~3人份)
洋蔥中型 半顆 (切末)
大芹菜 一大根 (切小塊)
蕃茄 2~3顆 (去皮去籽、切丁)
蔬菜高湯 1公升
Puntalette / Puntine義大利米粒麵 90g *
新鮮巴西利 一小把 (切末)

2016-02-12

手工漢堡 | 漢堡麵包食譜

自製手工漢堡,當然漢堡包也要自己做!!雖然市售就有賣漢堡麵包也不貴,但自己做的風味就明顯不同,好吃也有香氣,吃過自己做的就不會想去買市售漢堡皮了。裡面要夾什麼料就看個人,豬牛雞排或是燻鮭魚,吃肉也要吃蔬菜~番茄、生菜或洋蔥,醬料芥末醬、番茄醬,配料酸黃瓜、乳酪片,依個人喜好增減。這邊就先介紹漢堡麵包的做法~

漢堡麵包食譜 (可製作五個)
中筋麵粉 250g
水 100ml
牛奶 50ml
速發酵母粉 3g
鹽 3g
砂糖 17g
奶油 20g
橄欖油20g
白芝麻 適量 (裝飾用)

2016-02-02

Galette法式煎餅 | 鹹的可麗餅

Vive les crêpes. C'est la chandeleur!
2/2在法國是吃可麗餅的日子,稱為聖燭節。
今天要介紹的其實叫galette!因為當天我就是想吃鹹的 :-P
在法國可麗餅甜的才叫crêpe (可~嘿ㄆ,可 發音時要帶點吐痰感喉音),鹹的稱為galette(嘎蕾特),煎餅或餅的意思,差別在於麵糊是以蕎麥/黑麥粉調製,所以顏色也比較深,加入喜歡的料火腿、乳酪、蘑菇⋯等,四邊往內折成方型上桌!