藍帶糕點初級班 Leçon 06- Gâteau basque 巴斯克蛋糕之不能說的秘密

第六課 巴斯克蛋糕

巴斯克是法國南部靠近西班牙北部邊境一帶的地區，是當地的特色點心

此款糕點外層類似派皮,但有加入少許baking powder,比較酥鬆的口感

內餡是酒漬黑櫻桃與卡士達餡
濃濃的酒香與黑櫻桃挺好吃的,學校食譜在卡士達餡也有加酒，好重口味的一款點心