這兩款點心是運用奶油&baking powder帶出鬆軟綿細的口感
課堂Chef示範了~水果蛋糕、檸檬蛋糕、瑪德蓮
水果蛋糕、檸檬蛋糕兩款基本做法都一樣，添加果乾跟檸檬不同風味。
這種蛋糕也稱為四分之四蛋糕 (法文Quatre-quart)，傳統配方組成是由奶油、糖、蛋、麵粉各1/4杯，4 x 1/4加起來就是四分之四啦。
水果蛋糕 Cake aux fruits
中間散散佈著糖漬果乾
上面灑上香脆的杏仁片
蛋糕體加入糖漬與酒香
讓蛋糕體更濕潤～好吃好吃
檸檬蛋糕
上面刷有薄薄的檸檬糖霜
酸酸甜甜好滋味
裝飾竟然用了滷肉用的八角
星星造型還挺Q
每次Chef示範完，會把成品展示在講台前
這些蛋糕就像大明星般～喀擦喀擦～閃光燈直射
還擠不到前面第一排的我...用反射鏡來一張
貝殼蛋糕～瑪德蓮蛋糕
Chef說中間的凸起是經典，傳統的瑪德蓮就該有著標記
下課後有位中國同學就說....
為何中要凸一個像奶頭一樣的,好醜 @Q@
好直白...但也笑翻了大家 哈哈哈
可以想成貝殼與珍珠呀~~
----- 實作課 Pratique-----
鏘鏘！我的作品
水果蛋糕 Cake aux fruits(右)
中間散散佈著糖漬果乾
上面有香脆的杏仁片
蛋糕體也多一點濕潤糖漬與酒香
瑪德蓮 Madeleines(左)
簡單的外表 不需多加裝飾
卻散發著一種高雅的氣息
我想就是品嚐後~在嘴裡散發淡淡的天然檸檬香吧
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