每每經過~都看到座無虛席，決定一食究竟，後來上網查，發現評價也很高呢!
吃過後還會想念，最推薦的就是他們的烤鴨胸!!!
前菜我選擇了朝鮮薊artichaut
是藍帶料理初級班必學課程之一與期末必考題
朝鮮薊外皮堅硬，要削去外皮動作又要快
因為內部一旦接觸空氣就會氧化
之前看過料理同學練習，就覺得這麼難處理...
一看到馬上就選這道啦 哈哈
前菜 Terrine d’artichaut au lard fumé et vieux comté
這道是用奶蛋汁焗烤的朝鮮薊
一條條灰紫色的就是朝鮮薊 Artichaut
據說是顧肝對身體很好的一種植物
有一點點微苦，本身單獨吃我是覺得沒有特殊味道
整體一起吃口感很合，奶香蛋香充滿口齒
前菜-乾燒明蝦佐酪梨沙拉
比較清爽 也好吃
=== 接下來是主菜們 plat ===
主菜- Magret de canard grillé aux sarments de vigne
葡萄藤煙燻烤鴨胸 (兩人一份)
因為一來就是這樣一隻~帶骨片好
這真是我吃到覺得很特別的美味烤鴨胸
有別於在法國一般吃到的風味
一般多是用煎的烹調方式，這是用烤的
帶有一種特殊的香氣，或許就是用葡萄藤燻的香氣吧
皮烤的香香的帶點Q、帶有一點點微甜
就像是法國版的蜜汁烤鴨
但還是鴨肉本身的味道佔主角
熟度烤的很剛好，肉咬下很多汁不韌
最好的就是呈現粉紅色rose
連旁邊搭配的薯條也很優秀
菜單上寫: grosses frites au couteau 刀切大薯條
薯條比一般要來的胖，可以吃到裡面鬆軟綿綿的馬鈴薯
Miam-Miam-Miam
主菜-這兩道都是魚
跟醬汁搭配很合
原本我對魚類沒有特別喜愛
但在巴黎要吃到魚不像台灣普遍
吃的到海鮮，但都是有殼類的
會去市場買..自己也只會買大型魚類
切片好直接煮來吃~到法國後才覺得魚的好吃(笑)
而台灣吃魚也就是一整吃煎來吃
在法國不會有看到魚頭在桌上的、也都去好骨頭
這時候也是考驗廚師刀工的時候
=== 點心們 ===
火焰烤布蕾 與 杏仁瓦片
梨子優格慕斯搭配蝴蝶酥餅
就這樣..陸陸續續在這間餐廳也吃了好幾回
好吃好吃 推推
餐廳資訊
沒有留言:
張貼留言