巴黎藍帶糕點中級班 Leçon3- 牙買加 [芒果百香果慕斯+椰子鳳梨慕斯蛋糕]

我覺得這款蛋糕吃了有驚喜的感覺
雙重口味的慕斯加上蛋糕上灑有果仁
果仁咬起來有喀茲喀茲的快感
椰子絲有種細細的ㄘㄘ聲
我個人還滿愛的, 但很多同學都不喜歡
因為...椰子絲
我覺得這蛋糕很像調酒"夏威夷"的風味~鳳梨+椰奶


蛋糕體: 巧克力蛋糕+撒上椰子絲,開心果,杏仁片(蛋糕體刷有少許鳳梨糖漿)
下層: 椰子慕斯+糖漬鳳梨
上層: 芒果百香果慕斯

中級的課程 開始多層次的口味
真的有進階的感覺
步驟也變繁複了