台式家常菜 | 青椒炒肉絲 Poivrons sautés au porc

公婆開心菜園摘來的開心青椒，第一道上菜「炒青椒炒肉絲」

青椒含有豐富維他命C及多種營養價值，是跟有益健康的好食物。
但對於有些不喜歡青椒的人，多半是怕青椒的青味或青椒煮太久軟軟的口感。
如果是這樣的，不妨試試看料理方式，炒出清脆爽口的青椒炒肉絲!

所需材料 (約三人份)
青椒 一顆 (喜歡青椒可以放到兩顆，自己煮完覺得青椒吃不夠)
豬肉絲 約200g (約兩片手掌大小的肉片)
醬油 1大匙
糖 1/2小匙
蛋白 一大匙
玉米粉 一大匙

大蒜 1~2顆 (壓成蒜泥或切蒜末)
黑胡椒粉 少許

鹽巴 少許

Melon au Porto 哈密瓜佐波多酒

Oh~~我愛夏天！ 有～烤肉~哈密瓜~

法國的夏天直到晚上十點才天黑，趁著日照時間長，當然要多待在戶外，BBQ可以在戶外又方便料理，所以幾乎每週都在烤肉或聞到別戶的烤肉香。

夏天也是哈密瓜吃到飽的時機，尤其南法的哈密瓜，日照充足香甜可口。

我們家的夏天，前菜常會來上一盤哈密瓜配生火腿，或是哈密瓜倒入porto波多(波特)甜葡萄酒一起享用！(如照片) 

挑選哈密瓜：
1. 如何挑選甜又熟的哈密瓜: 看蒂頭有一點裂紋，代表瓜熟了

2. 挑選一顆大小適中的哈密瓜，剖半一人份食用剛好的。

作法：
1. 將哈密瓜剖半，去除中間的囊籽。放入冰箱冰鎮備用。費工一點可以再把哈密瓜邊邊修成鋸齒狀。

2. 食用前在哈密瓜中間倒入波多甜酒。酒量依個人喜好。約1/3~1/2，別裝到滿啊!

甜甜的波多酒，酒精濃度可是有20%左右，由於甜甜的很好入口再搭配香甜哈密瓜，一口接一口小心醉了。


Porto波多(波特)甜葡萄酒，產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷。由於帶甜味通常拿來當開胃酒，也可以當餐後酒搭配點心一起食用也不錯。