灰熊好吃。司康 SCONE

[材料]   (份量約20個)
A
中筋麵粉 200克
泡打粉 10克
細砂糖 15克
鹽  1克
無鹽奶油 50克 (切小丁備用, 放室溫軟化一下但不要回溫過久)



B
葡萄乾 20克 (或蔓越莓乾..等, 將果乾泡熱水十分鐘瀝乾備用)

C
牛奶 90g
全蛋液 30g (準備一顆, 一顆約50g, 剩下的蛋液留著)
*先將蛋液跟牛奶混合備用

[作法]
1. 麵粉與泡打粉一起混合過篩備用
2. 將切成丁狀的奶油加入A材料中，搓揉至捏不到奶油塊後加入葡萄乾

    (Tips:不要過度搓揉以免岀筋,可用刮板切成粗粒狀, 雙手手掌將奶油與麵
    粉搓勻撥鬆即可)
3. 於步驟2粉的中央挖出一個粉牆，將C材料(牛奶+蛋液)倒入混合均勻
    (也是依按壓方式混勻)

4. 將麵糰移到桌面上操作，可灑點麵粉防止沾黏，包上保鮮膜壓成圓扁狀 
    麵糰，放入冰箱冷藏約30分鐘。(使用保鮮膜時，務必將麵糰完全密封)

5. 取出麵糰，將麵糰桿勻至厚度約2.5公分，將模具沾上麵粉後塑型。
    (塑成想要的形狀~模具沾上麵粉壓出圓型，亦可使用刀具，切成三角形..等)
6. 排列於烤盤上，最後刷上蛋液即可送入烤箱囉!

烘培步驟
1.烘培前，烤箱預熱於攝氏180度。
2.以攝氏180度，烘烤12分鐘即可出爐。(烘培時間需依照司康厚度作調整)

*判斷是否烘焙完成~
挑選最厚的司康，撥開司康內部呈現乾鬆狀態即可
剛出爐熱熱的時候最好吃溜!