跟婆婆詢問了做法，傳統要先把肉與紅酒浸泡一起醃製一晚，在把肉與紅酒汁分開，又要煎再放入烤箱烤...慢工出細活! 但....今年EDF電費又要漲價啦>"< 能節約就節約，我改用快鍋(壓力鍋)方式烹煮。傳統要用小火慢慢燉煮上至少兩個半小時，這版本幾乎一鍋到底，只要一小時就完成!
明明只有兩口人，硬是一次燉一鍋六人份。反正都是燉的料理也不怕煮，越煮越好吃。原以為可以吃好幾餐，其實邊煮邊試吃，吃兩餐後也沒剩多少，本來還想說可以冷凍一些起來。
洛洛品嚐結果~~~有媽媽的味道 ^Q^ 成功!! 試試這個快速又簡單的紅酒燉牛肉吧。
所需材料 (約六人份)
Bœuf pour Bourguignon 適合燉煮的牛肉 1kg
Carotte 紅蘿蔔 3根
Oignon 洋蔥 1顆
Champignon de Paris 蘑菇 250g (選小顆一點的)
Lardon fumé 煙燻火腿丁 100g
Échalote 小洋蔥(火蔥) 4顆 (類似紅蔥頭味道比較強烈，但又不是紅蔥頭)
Beurre 奶油 30g
Farine 麵粉 60g (4大匙)
Vin Rouge 紅酒 500ml (勃根地的紅酒)
Bouillon 高湯 500ml
Bouquet garni 香草束 一株 (迷迭香與月桂葉)
Sel 鹽 適量
Poivre du moulin 研磨黑胡椒 適量
