法國生活 | 居家裝潢自己來

在法國不像在台灣什麼服務都有人包好好，隨call隨到，在法國要訓練的是耐~心~，許多事情都是要等..等....等，不論銀行辦事、預約看醫生尤其眼科平均預約要等上三個月後才能輪到，餐廳吃飯也是催不得的，服務生自然有他的安排先後。

因此找人做工程得先預約，還不知道能排到哪天，就算來弄得也未必會比較好，乾脆自己動手來。

在法國通常也都是自己動手比較多，除了配電遷電線比較複雜要專業的才會找人，不然油漆只算小事，抹得好不好看而已咩 哈哈
身在國外不僅廚藝大增，各項手工藝也都長知識!!

此次的工程是，把原本貼壁紙的房間改成油漆
原計畫是 "撕壁紙 > 清潔牆面 > 油漆"  看似簡單裡面還是有許多眉眉角角

沒想到比預期的要複雜，壁紙撕掉才發現牆面是原本的未處理過的牆，有細細的小毛孔。
這牆面的毛孔，需要先上遮瑕膏才能上(油)妝(漆)
如果有刷過油漆的牆再貼壁紙也會比較好撕，光撕壁紙就撕了半天。

以下大概紀錄了這次的工程步驟


步驟一、去除壁紙
所需工具 除膠劑，噴霧瓶(有比較方便不然也是可以用大海綿沾溼)、三角鐵鏟

除膠劑按說明比例加水稀釋，壁紙牆面噴上除膠劑，停留一會等待完全浸透就可以輕鬆撕下，但原屋主貼的壁紙質量還頗厚..撕了兩層才完全去除。

當撕下一大片~有種暢快感!!!
感覺紙是很輕的，但當全部撕完收集成一大包垃圾還真有份量!

步驟二、清潔牆面、去除殘膠

清潔粉、大海綿
粉加水調勻，用大海綿沾濕擦拭牆面，如果殘留膠比較厚的就用三角鐵鏟幫忙刮除。

包子系列 | 蔥花卷~好吃又好玩

蔥花捲好吃又好玩，古人的智慧真的好厲害，一個包子可以做成各式造型花樣，製作花捲有兩種方式，一種就是切成一絲一絲，銀絲卷裡面一條條也是切出來的。這次使用的是比較快速的方式，運用麵的筋性延展也可以拉出一絲絲的唷。

蔥花捲不像包子有餡料口味比較濃厚，但也因為簡單的滋味，吃的到皮的香Q，淡淡鹹味配上青蔥，簡單的味道而美好。

麵團材料

中筋麵粉 500g

鹽巴 3g

溫水 270ml (約30度的水)

糖 10g

速發酵母粉 5g

綠蔥 一把 (切成蔥花)

鹽巴 少許

白胡椒 少許

沙拉油 適量

作法

1. 麵粉與鹽巴放入攪拌鋼或是圓底鍋(盆)，另外一個小碗將水、糖、酵母放在一起，稍微攪拌一下靜置五分鐘讓酵母溶解~喚醒酵母開始工作。

2. 將調好的酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵團，不黏手不黏鍋。如果是用手揉麵團，麵糰出筋一直回縮，可以先讓麵成團，靜置十分鐘，讓麵團鬆弛一下後再繼續揉到光滑，較容易操作。

3. 將麵團收成一個大圓球，用濕布蓋住，鬆弛發酵1~2個小時，發酵好的麵團會長大~比原來大1.5～2倍，用手指按壓下去一個洞不會回彈。

4. 塑形：

圖一、桌面灑上少許手粉，將麵團桿開，桿成長方形(約20*30cm)約像A4大小，刷上一層油，均勻撒上蔥花、白胡椒、鹽巴

圖二、麵皮要摺成三等份，底邊往中間往上折，上面一片往下蓋住

圖三、切成八等份

圖四、兩兩一對，上下疊起來，一根筷子從中間壓下

快速上菜｜紙包烤魚佐香料飯 Truite en papillote, riz pilaf

所需材料

洋蔥半顆 (橫切逆紋切，切下來是圈圈狀的)

鱒魚(去除內臟的)Truite vidée  兩隻
黃檸檬片 數片
海鹽 適量

紙包烤魚做法

取一大張烘焙紙(錫箔紙也可)，倒少許橄欖油再鋪一些洋蔥絲，放上整尾已去除內臟的鱒魚，魚肚內放入檸檬片、月桂葉，魚皮兩面抹上粗鹽與迷迭香，最後放上一塊奶油。用烘焙紙或錫箔紙封好送入烤箱。200°C, 20mins 紙包烤魚保留原汁原味，又無油煙方便又簡單。趁烤魚時間煮飯，飯煮好剛剛好魚一起出爐～熱騰騰上菜！

香料飯~有味道的飯

作法: 熱鍋，少許油炒香洋蔥末，加入一小塊奶油，放入米拌炒。加入熱高湯，煮到米粒吸收湯汁到只蓋過表面一點點，蓋上鍋蓋，煮約五分鐘打開看看，水分吸收完即可。

煮婦的記帳本: Truite vidée 鱒魚 兩尾. 7.89€/kg

(一尾約1.99歐)