新手烘焙必學 | Brownie布朗尼

BROWNIE 布朗尼

具由來是因為它的顏色而得其名，也有一說是布朗先生所發明

充滿濃郁巧克力與堅果的蛋糕

冷的吃或是熱熱的吃配上一球香草冰淇淋都好美妙

這款點心的主角就是巧克力，因此巧克力的選擇很重要

好的巧克力做出來不膩口，讓你一口接一口！

所需材料

濃度70%黑巧克力 100g (苦甜巧克力)

奶油 150g

赤砂糖 100g

雞蛋　三顆

低筋麵粉 45g

無糖可可粉　10g

核桃 80g (如果有山胡桃更好)

方形烤模 一個 (約18x25cm)

手工餅乾 | 榛果巧克力餅乾

天氣漸漸轉涼，每到下午就想吃些點心配上一杯熱茶~

好久一陣子沒做點心了，要來複習一下，不然會忘了手感 perdre la main

自己做點心就是真材實料，選用了配料與餅乾麵團1:1 ，口口咬下都有料!

所需材料

奶油 50g

鹽巴 一小撮

赤砂糖 50g

雞蛋 1/2顆

低筋麵粉 100g

泡打粉 2g

黑巧克力(切碎) 80g

榛果(烘烤過後切碎) 70g

半熟巧克力蛋糕

[材料]  份量為一個6吋

(A)
苦甜巧克力  200g
奶油              180g

(B)
細砂糖          100g
蛋黃                4個

(C)
蛋白                4個
細砂糖         100g