果漾豬排~烤豬排佐蘋果洋梨

美味五顆星、烹煮難度一顆星

簡單、快速、美味低熱量，好吃無負擔~

所需材料：

蘋果 一顆 (切丁)

西洋梨 一顆 (切丁)

檸檬汁 一大匙

水  兩大匙

辣椒 一小根

細砂糖 一大匙

豬里肌肉排  四片

長榮航空 Kitty班機-歐洲線(台北-巴黎)

長榮航空十月起歐洲線也有Kitty班機囉!

雖然我不是Kitty控，但還是很興奮!
人人心中都住個一個小女孩阿!

圖/轉 長榮航空官網

台北-巴黎，每星期三、五、日

巴黎-台北，每星期一、四、六

加Kitty，不加價唷 ^___^

蘑菇雙醬筆管麵

結合白醬與青醬兩種醬汁，不用擔心奶醬吃多會膩

選用筆管麵~中間的管洞與外圈的橫紋，可以沾上滿滿醬汁

吃起來每口都精彩!!

烘焙丙級檢定 | 心得與經驗分享

優呼~

密集練習一個月，緊張又期待的考試終於到了

雖說考術科的時候有點小插曲，最後還是順利完成

一切就是要靠應變能力跟豁出去的精神堅持到底阿。

我考取烘焙丙級證照囉~

我報考的考場在莊敬高職

上午考術科、下午筆試

術科考試時間8:00~12:00 四個小時，完成指定兩樣作品

7:20~30報到

快速整裝完畢進行報到，繳交准考證及身分證

核對後會拿到號碼牌~夾在衣服上，也就是等等考試的位置編號

包包必須放在門口置物架

只能攜帶配方表百分比，(藍黑)原子筆、計算機、尺等文具用品

入教室後進入一個小房間，房間跟廚房上半部是玻璃，

所以可以看到烘焙廚房教室，趁等待的時間就可以先觀察環境位置

因為容器鍋具是有限的，要想好怎麼樣盛裝材料

烘焙丙級檢定題型說明-巧克力戚風蛋糕捲

歐拉拉，每次考試總是會有一個大家公認的大魔王

網上爬了許多文章，大家都在說這個蛋糕捲很難搞

實際上製作這個蛋糕體不難，困難的地方在於捲的步驟...因為不熟悉

考試規定需要一次捲寬60cm的蛋糕且捲好中間不能有空洞超過0.5cm

在家沒必要這樣整自己啊，切成一半30cm捲兩次就容易多~

來看一下考試題目說明

香草焦糖~鮮奶雞蛋布丁

食安風暴越爆越多，自己動手做最安心，快試試這蒸烤"真"布丁

組成團員~香草/焦糖/雞蛋/牛奶
無添加水，香濃好吃
完美比例滑嫩帶Q

所需材料  (份量約8個布丁杯)

A. Caramel 焦糖  

75g de sucre 細砂糖

25ml de l'eau 水

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25ml de l'eau 水

B. 布丁蛋液  

3 oeuf 全蛋 (155g)

2 jaune d'oeufs 蛋黃 (45g)

100g de sucre 細砂糖

500ml de lait牛奶

1/2 gousse de vanille香草棒 (選擇性添加)

Bonjour~來份口感浪漫的"法式可麗餅"

Bonjour~

周末美好時光

來份法式可麗餅吧!

 [材料]                                                                 

份量約十片(18cm)

100g de farine 低筋麵粉

20g de sucre 砂糖

250ml de lait 牛奶

2 oeufs 全蛋

1 cuillère d'huile d'olive 橄欖油(1大匙/15cc)

[配料]                                                                  

nutelle金沙榛果醬

細白砂糖

楓糖漿

各式果醬

[作法]                                                                  

A.調麵糊~

取一個圓底鍋或大碗，放入麵粉.糖再分次加入牛奶拌勻，牛奶分次加入是為了使麵糊拌均勻不結塊，像泡牛奶一樣。再加入雞蛋，橄欖油攪拌均勻即可。

*調好的麵糊是稀稀的沒錯，法式可麗餅口感是軟的，如果粉的比例調高就是日式的脆口感。

B.來煎餅~

1.將平底鍋熱鍋，用廚房紙巾沾一點橄欖油或奶油，薄薄抹一層在鍋中，不用多。

2.舀一匙麵糊從鍋子中間倒下，快速晃動鍋子(畫圓方式)讓麵糊自然散開。

3. 等看到邊邊有點翹起就可以準備翻面囉

4. 翻面~鏘鏘~你看看，簡簡單單漂亮花紋就出現哩

通常在煎第一片時比較不好看，別失望~在煎到第二或第三片時就可以出現這漂亮的花紋，之後會越來越上手，感覺可以去可麗餅店打工了(得意!)

5. 抹上喜歡的果醬.巧克力醬..等或是淋上楓糖漿，直接灑上細砂糖，簡單的原味也很棒!

Bon appétit

*小撇步：可在麵糊中加少許抹茶粉、巧克力粉，作多種口味變化。