Reims漢斯美味 | Les Trois Brasseurs 三個釀酒師~啤酒餐廳

Les Trois Brasseurs 三個釀酒師

就像是法國版的金色三麥

餐廳內的啤酒是自釀的，一進門就可以看見好幾個大大的釀酒缸

牆上也有好幾個電視，播放運動比賽節目

看看今天有什麼新鮮事~新菜色
(這不是報紙，是菜單啦)

白菜獅子頭 | 花開富貴翠玉包

原汁清燉白菜獅子頭，肉丸子加入香菇丁增加口感與香氣
搭配大白菜燉煮，口味清甜，紅花綠球，好吃又好看!

串燒 | Yakitori 烤雞肉串

啤酒好朋友，串燒串燒

比想像中的簡單，且美味滿分

準備時間10分鐘

烹煮時間15分鐘

完食只需5分鐘

Ingredients材料:
500g de blanc de poulet 里肌肉.去骨雞腿肉都可
30ml de mirin 味霖
60ml de sauce de soja légère 薄鹽醬油
1 c. de gingembre frais rape 一茶匙 薑末
1 grousses d'ail pilées 一大顆 蒜末
1 pincee de poivre noir moulu 一小搓 黑胡椒
1/2 c. de sucre 半茶匙 糖

法國節慶 | Fête des crêpes 可麗餅節 聖燭節

vive les crepes. c'est la chandeleur!
可麗餅是法國布列塔尼的特產
甜的 叫Crepe
鹹的 叫Galette 使用黑麥粉製作的


<聖燭節/可麗餅節> 在聖誕節後的40天，二月二日是法國的聖燭節La Chandeleur

- 為何吃可麗餅呢? 在聖燭節當天煎餅，因為圓形形狀和顏色象徵太陽，光的返回。
材料中用了上一年的多餘的麵粉，希望繁榮和豐富，在未來的收穫。據說一手握著一個硬幣，另一手單手拋鍋煎餅，會得到一年滿滿的好運! 
或是吃很多很多也是代表很多很多幸運!



延伸閱讀:
自製可麗餅-來份口感浪漫的法式可麗餅吧!
Galette法式煎餅 | 鹹的可麗餅
巴黎必吃可麗餅店Breizh Cafe

國王餅 Galette des Rois | 主顯日

一月份就是要吃國王餅 Galette des Rois

從聖誕節到主顯日，這期間是法國的新年假期 ，好比台灣過的農曆新年，法國一年基本有五星期的假，部分公司會統一安排這段期間同時休假，就算沒有放假的，心應該也是在放假狀態 :-D

[1月6日， 紀念耶穌顯靈的日子]

（天主教的）三王來朝 

（基督教的）主顯節

通常會在一月的第一個星期日舉行吃餅活動，今年是04/01/2015

主顯日這一天會吃Les Galettes des Rois 國王餅，各糕餅店、賣場都可以看到在販售。

爆漿小籠湯包 Xiao Long Bao

跟外國朋友聊到台灣，就會被問:你會做小籠包嗎

吃了很多，但還真的沒自己做過

為台灣爭光! 決定試試自己做也一解鄉愁

第一次製作就大成功!直到現在吃飽在寫這篇還浮現在我腦海~JUICY

咬下一口，噴出湯汁~又燙又想快入口 Miam-miam

以後不怕吃不到湯包啦! 感動!!!

想吃就自己做，還可以無限吃到暢快

所需材料 (約可做36個)
小籠包皮  Pâte
farine T55中筋麵粉 150g
l'eau chaud(50°C)熱水 75g

杏仁瓦片 Tuiles aux amandes

香脆杏仁瓦片

下午飯後點心、看電視的好朋友

一吃就停不了~一片接一片

作法其實很容易，只要將所有材料混合

最後動作要有一點耐心的把杏仁片攤平就可以送入烤箱

烤出香脆可口的杏仁瓦片，從開始製作到吃完，只要一小時!!

[材料]  約18片
蛋白 約70g (約2粒)
細砂糖 50g
鹽巴 一小撮
低筋麵粉 40g
融化奶油 25g
杏仁片 100g