法國圍爐｜乳酪鍋 raclette

天氣漸漸轉涼，就想吃熱熱的食物，這一道乳酪鍋raclette就像亞洲的火鍋圍爐，還可以邊吃邊取暖，喜歡這種大家聚在一起的圍坐的感覺！

raclette字義有刮的意思
raclette也是一種乳酪的名稱，外殼為褐色、起司肉為黃色，質地平滑，加熱後易於融化，這種乳酪沒有加熱前味道滿濃郁的~臭香臭香，但加熱後味道就昇華了，吃完這乳酪鍋身上也會有濃濃乳酪味。

不得不說，覺得法國人家裡的ㄍㄟㄒㄧ真多，吃這個就是要有個加熱的機器啦～

巴黎漫步｜蒙馬特葡萄豐年祭 Fête des Vendages de Montmartre

九月中旬是葡萄收成的期間，實際採收日會依據每年氣候評估而訂定，稍有不同。
九月開始在法國也有許多跟葡萄有關的活動。波爾多紅酒馬拉松，十月份巴黎-蒙馬特葡萄豐年祭，十一月是薄酒萊新酒上市。

當時我十月正好在巴黎，當然要來湊熱鬧!!
也是我第一次隻身巴黎....什麼都新鮮、樣樣都驚奇!
知道這消息是忽然上網看到~揪揪朋友馬上出發。
地鐵搭到Abbesses，出地鐵站推薦走樓梯，不要搭電梯(往出口的樓梯有不同的藝術彩繪唷)。之後步行上蒙馬特，平時遊客就很多，這一天真的不用看指標也可以隨著人群走到。沿途也有許多遊行，演奏~超歡樂!

[熱紅酒&古法沖製巧克力飲]

熱紅酒是聖誕節必喝的飲品

主要是由紅酒加入橙汁與數種香料調製

喝完馬上身子都暖和

古法沖泡巧克力機器，看到這個就很吸睛

但我還是買了熱紅酒，邊喝邊觀賞這美麗的銅色機器

熱巧克力真的是從機器流出來的

明太子義大利麵

材料  份量: 約2人份

義大利麵條 一把

大蒜末 三瓣

洋蔥末 1/4顆

明太子 2條

鮮奶油 100ml

蛋黃 1顆

黑胡椒粉 少許

海苔絲 適量

營養高鈣黑芝麻餅乾

黑芝麻營養價值高，還含有豐富鈣質唷！

Ingrédients 所需材料
beurre 奶油 60g
sucre en poudre 糖粉 40g
farineT55 中筋麵粉 60g (低筋麵粉也可)
blanc d'œuf 蛋白 60g
sésame 黑芝麻 20g

松露蘑菇濃湯

所需材料:
蘑菇 約500g (切片)
洋蔥 1顆 (切末)
馬鈴薯 1大顆 (切丁.小塊)
柴魚香菇高湯 1包
水 適量
鮮奶油  適量 (可選擇性添加)有加口感比較滑順
松露油 少許

滷牛腱 | 牛腱牛肉麵

滷牛腱其實很簡單，不需要滷包，也不用繁複的步驟

只要有兩樣秘密武器~"八角與肉桂棒"，味道就八九不離十

將材料依照順序放入，一起煮就完成囉!

牛肉麵我偏愛牛腱子切成薄片的~好咀嚼

擺盤大方好看，也是招待朋友的好菜色，可以當前菜或主菜

建議一次可以多滷幾顆，一次功夫，花的時間都一樣!

所需材料
牛腱 1~2個 (整顆)
薑片 適量
蔥段 適量

糖 1大匙
八角 1~2顆
肉桂棒 1枝

小紅辣椒 1根


水 適量
醬油 3~5大匙
紅蘿蔔 一根 (切塊)

開胃涼拌小黃瓜

收到親戚開心農場收成的小黃瓜~好多好多大豐收

拿來做涼拌小黃瓜~一下就秒食光光，好適合夏天好開胃

不用開火不用煮的大顆汗小顆汗，真是夏天的好夥伴 ^Q^

所需材料
小黃瓜 3~4根 (切段)
鹽巴 1小匙
白糖 2大匙
白醋 2大匙
大蒜 2瓣 (去皮拍扁)
小辣椒 半根