家常炸醬麵

炸醬炸醬，就是要用油來炸，才會香、才會好吃!

每家做法都不同百百種，但重點就是醬要炸過

所以顧名思義"炸"醬

這是我們家的做法，簡簡單單卻讓人回味

添加了洋蔥讓整體醬吃起來不過鹹

搭配麵條冷的吃、熱的吃都好吃!

[炸醬材料]

豬絞肉 300g

洋蔥  一顆 (切丁)

豆干 300g (切丁)

甜麵醬 3大匙

豆瓣醬 3大匙

糖  2大匙

韭菜盒子

◎ 材料 (約六個)

[外皮]
中筋麵粉  200g
熱水          110g
冷水            50g

[內餡]
韭菜          一把  (切末)
豬絞肉      適量
冬粉          兩球  (先泡水備用)
全蛋          兩個

調味料
醬油          少許
糖              少許
胡椒          適量
麻油          適量

半熟巧克力蛋糕

[材料]  份量為一個6吋

(A)
苦甜巧克力  200g
奶油              180g

(B)
細砂糖          100g
蛋黃                4個

(C)
蛋白                4個
細砂糖         100g

灰熊好吃。司康 SCONE

[材料]   (份量約20個)
A
中筋麵粉 200克
泡打粉 10克
細砂糖 15克
鹽  1克
無鹽奶油 50克 (切小丁備用, 放室溫軟化一下但不要回溫過久)

起司豬排佐番茄紅醬

[材料]

(A)

豬里肌肉片  5片

低筋麵粉  3大匙

(B)

蛋  1顆

起司粉  30g

巴西利末  1大匙

[豬排作法]
1. 將里肌肉片先用刀背拍打, 灑上白胡椒.鹽調味,再均勻灑上低筋麵粉
2. 將B材料混勻蛋液中, 將作法1的里肌肉兩面均勻沾上麵粉，再沾調味過的起司蛋汁
3. 熱鍋加入少許油, 將肉片間至兩面呈金黃色即可.

大海的味道~海鮮燉飯

[材料]:

(A)

1.   淡菜or蛤蠣 300g

2.   蝦子  5隻 (先剪鬚.去沙備用)

3.   透抽  1/2條 (切成圈圈狀)

4.   黃椒  1/8個 (切丁)

5.   紅椒  1/8個 (切丁)

6.   甜豆或 西洋芹 (切丁)

7.   洋蔥  1/8個 (切小丁)

8.   白酒  1大匙

9.   蒜末  2大匙 

10. 奶油10g

11. 鹽 少許

12. 義式火腿或培根  (切小丁)

(B)

白米  兩杯 (洗好後, 浸泡約30分鐘, 米與水1:1)

(C)

鹽 少許

黑胡椒 適量

月桂葉 一片

薑黃粉  2茶匙(or番紅花)+白酒兩大匙先拌勻

迷迭香 1/2茶匙

[作法]:

1. 先將A材料, 海鮮類用用奶油炒熟加1/4小匙鹽,白酒, 炒好備用

2. 另起鍋將洋蔥及蒜末.火腿炒香, 再加入白酒,薑黃粉及調味料拌勻

    加入白米含水, 此時也可將之前炒海鮮的湯汁加入

3. 蓋上鍋蓋煮至沸騰攪拌均勻後, 放入黃紅椒.西洋芹.轉小火煮12分鐘, 待水份將近收乾

4. 放上作法1炒好的海鮮, 再蓋上鍋蓋悶10分鐘即可.