BAO 水煎包

BAO子大王登場~用半煎半蒸的方式，底部酥脆、上層是鬆Q的包子皮、內部有清脆的口感，讓你一次擁有多重享受。

 所需材料 (份量約6-7個) 

包子皮

中筋麵粉 150g

鹽 1g

速發酵母粉 1.5g

泡打粉 1.5g

水 80ml

油 3ml

法國圍爐 | 起司鍋part2-Mont d'or 金山乳酪乳酪鍋

［法國圍爐-起司鍋］

這週末法國氣溫急降，幾個城市也降下第一場雪！
冷冷的天就是要吃熱熱的食物，Mont d'or 金山乳酪乳酪鍋，搭配各式火腿、水煮馬鈴薯、酸黃瓜一起吃。

做法很簡單，首先選購一個有木盒裝的M'ont d'or乳酪，拆開包裝再把乳酪整塊放回盒子，淋上少許橄欖油撒些百里香，送進烤箱，烤到整塊融化，即可上桌，將火腿馬鈴薯裹滿絲滑濃郁的乳酪～送入口中，miam miam miam...再喝一口酒，熱量也這樣一點一滴累積在身上，準備迎接冬天！

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低卡輕食| 蔬菜肉醬焗烤千層麵

Chef Lolo來上菜

蔬菜番茄肉醬多添加了茄子，更營養。

白醬有別於一般白醬是由奶油與麵粉炒香再加牛奶或鮮奶油調製。以下配方為低卡版本，改選用蛋白與Ricotta乳酪作為介質，香而不膩。

  所需材料  (3-4人份）

千層麵皮　數片 (約100g)

蔬菜肉醬

茄子(圓茄) 中型1顆 (去皮切丁)

紅洋蔥 1顆 (切末)

大蒜 1小瓣 (切末)

豬或牛絞肉 250g 

去皮番茄罐頭 400g

蔬菜高湯 300ml

起司白醬 (低卡版本)

蛋白  2個

Ricotta 125g

牛奶 90ml

parmesan帕瑪森乳酪粉 約六湯匙

  做法與步驟   

製作蔬菜番茄肉醬

1. 少許橄欖油，炒香大蒜末、洋蔥末、茄子丁，之後加入去皮番茄，加入適量高湯或水(蓋過料的9分即可)，待滾後蓋上鍋蓋繼續煮約五分鐘，讓蔬菜軟透。

Beaujolais Nouveau 薄酒萊新酒

Beaujolais Nouveau薄酒萊新酒!每年11月的第三個星期四開始上市!
薄酒萊Beaujolais是一個地區名，在法國勃根地南邊的Beaujolais區。
但也許音譯成中文剛好有個酒字，常被誤以為是一種特殊酒。其實就是第一桶葡萄酒因此也有叫Beaujolais premier。
以當年新採的葡萄釀的酒，未經橡木桶發酵，單寧低，果味明顯。但對於品酒人士這個還稱不上是有層次的紅酒。
今年2015的薄酒萊新酒，挺順口好喝，入口後有種香蕉味~有在法國的一定要試試，而且價格好親民.....但至於推廣行銷到海外各地等等，法國以外的價格跟法國比當然增添不少 :-P

薄酒萊新酒不適於長期保存，賞味期約在上市後三個月內，開瓶後不需醒酒可直接飲用，開瓶後最好就一次乾了。

其實心中一直有個小疑問!?不知道如果未售出的薄酒萊新酒是如何處理哩!? 商店老闆跟店員全部開來狂飲嗎 XD

手工餅乾 | 榛果巧克力餅乾

天氣漸漸轉涼，每到下午就想吃些點心配上一杯熱茶~

好久一陣子沒做點心了，要來複習一下，不然會忘了手感 perdre la main

自己做點心就是真材實料，選用了配料與餅乾麵團1:1 ，口口咬下都有料!

所需材料

奶油 50g

鹽巴 一小撮

赤砂糖 50g

雞蛋 1/2顆

低筋麵粉 100g

泡打粉 2g

黑巧克力(切碎) 80g

榛果(烘烤過後切碎) 70g

巴黎美味 | Au pied de conchon 豬腳餐廳~Since1947

走過半世紀的老牌餐廳 "Au pied de conchon"，直譯就是"豬的腳"。

此餐廳自1947就開始營業，話說~前陣子在外婆家整理東西，看到介紹巴黎的旅遊書，順手一翻，20多年前的旅遊書就介紹了這間餐廳，從阿媽輩吃到孫子輩。因而讓我想起這間店，來介紹一下!

既然店名叫豬腳，店的招牌就是一隻可愛的粉紅豬，手拿著雞尾酒杯。
入口的屋蓬上插有許多各國小國旗。
菜單很國際化~有法文、英文、中文，但...翻成中文有些反而有看沒懂。

--餐點介紹--

餐前會送上麵包與豬肉凍

抹在麵包一起食用，很香~雖然是冷的，但不會覺得膩，好吃!

(覺得來碗熱熱的白飯，拌著吃應該也很棒! 哈)

店內招牌"豬腳/豬手"，外脆內軟

豬腳是燉煮到軟後，再外層烤的酥脆，是我喜歡的口感。

搭配左下黃色的風味醬佐薯條兒

Reims漢斯漫步｜交通篇

Reims漢斯(也有翻譯蘭斯)，屬Champagne-Ardenne香檳阿登省，法國東北部。

簡稱香檳區，只有在香檳區所產的香檳才能稱為香檳Champagne，其它地方生產的都只能叫氣泡酒。

Reims位於巴黎右上方，搭乘法國高鐵TGV只要約45分鐘的車程。

主要大眾運輸交通有Tramway輕軌電車, Bus巴士，由CITURA經營。

最近發現還有一個新選擇Happymoov電動車計程車。其實在法國許多城市Paris, Strasbourg..Nice...等都有服務據點。在巴黎各大景點還滿常可以看到，類似三輪車的樣子，有些還裝飾的blingbling跟放些動斯動斯的音樂；而happymoov也類似電動三輪車，組織規模比較大(個人感覺比較正規)，計價方式依每個城市不同，有興趣的可以連到官網看 :-)

Reims必走訪景點Cathédrale Notre-Dame de Reims聖母院大教堂，千萬不能錯過的就是參觀香檳酒廠酒窖。下圖擷取至happymoov，清楚地列出幾家香檳大廠（而在地釀製香檳的當然不只這些，有數千家，還有部分是自釀自販售）

happymoov的車資計算以Zone分區

- Zone 1 : 3€ / 1~2 人

- Zone 2 : 6€ / 1~2人

而至於Zone3的部分在網路上沒看到...好像有一個是講價，等我知道再來更新!

Copy by Happymoov Reims

註: 由於Tram輕軌的路線沒有經過太多觀光景點，所以就沒有多介紹，我覺得主要對於居民跟大學區便利性。市區的景點、遊客中心、聖母院大教堂...等，幾乎都可以從Gare de Reims TGV車站步行走到的。