前進藍帶-我的料理鼠王之路~

歡迎光臨~藍帶 Bienvenue au Cordon Bleu

排排坐,聽講解注意事項..
行政人員解說+法翻英翻譯+模特兒學姊展示標準服裝穿著

鹹豬肉薄皮比薩

[餅皮/薄皮] (約8吋三個)
A 高筋麵粉 300g
    鹽 6g
    橄欖油 15g
B 冷水 160cc


[餡料]
市售番茄紅醬
蘑菇  切片
櫛瓜  切片
蘆筍  切小段
鹹豬肉  切薄片
起司絲  適量

家常炸醬麵

炸醬炸醬，就是要用油來炸，才會香、才會好吃!

每家做法都不同百百種，但重點就是醬要炸過

所以顧名思義"炸"醬

這是我們家的做法，簡簡單單卻讓人回味

添加了洋蔥讓整體醬吃起來不過鹹

搭配麵條冷的吃、熱的吃都好吃!

[炸醬材料]

豬絞肉 300g

洋蔥  一顆 (切丁)

豆干 300g (切丁)

甜麵醬 3大匙

豆瓣醬 3大匙

糖  2大匙

韭菜盒子

◎ 材料 (約六個)

[外皮]
中筋麵粉  200g
熱水          110g
冷水            50g

[內餡]
韭菜          一把  (切末)
豬絞肉      適量
冬粉          兩球  (先泡水備用)
全蛋          兩個

調味料
醬油          少許
糖              少許
胡椒          適量
麻油          適量

半熟巧克力蛋糕

[材料]  份量為一個6吋

(A)
苦甜巧克力  200g
奶油              180g

(B)
細砂糖          100g
蛋黃                4個

(C)
蛋白                4個
細砂糖         100g

灰熊好吃。司康 SCONE

[材料]   (份量約20個)
A
中筋麵粉 200克
泡打粉 10克
細砂糖 15克
鹽  1克
無鹽奶油 50克 (切小丁備用, 放室溫軟化一下但不要回溫過久)

起司豬排佐番茄紅醬

[材料]

(A)

豬里肌肉片  5片

低筋麵粉  3大匙

(B)

蛋  1顆

起司粉  30g

巴西利末  1大匙

[豬排作法]
1. 將里肌肉片先用刀背拍打, 灑上白胡椒.鹽調味,再均勻灑上低筋麵粉
2. 將B材料混勻蛋液中, 將作法1的里肌肉兩面均勻沾上麵粉，再沾調味過的起司蛋汁
3. 熱鍋加入少許油, 將肉片間至兩面呈金黃色即可.